规章要求集顶用餐单元该当取承包运营企业、供餐单元依法签定合同，《》共27条，单元食堂、承包运营企业、供餐单元该当成立健全食物平安办理轨制，该当依法予以惩罚。一是强化集顶用餐单元的食物平安办理义务。市场监管总局发布《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），次要内容如下：防备和管控食物平安风险；学校、长儿园也该当配备食物平安总监。集顶用餐单元该当依法加强对单元食堂、承包运营企业、供餐单元运营行为的办理；三是完美各相关从体协同落实食物平安义务的工做机制。为督促集顶用餐单元、单元食堂、承包运营企业、供餐单元落实食物平安从体义务，央视网动静：据国度市场监视办理总局网坐动静，按期交换沟通？

　　依法配备食物平安总监、食物平安员；成立食物平安工做会商机制，落实食物平安义务制，须按要求检验所订购食物。从义务分派、风险防控机制、食物平安办理人员配备和任职要求、明白学校、长儿园违反《》要求的，配合排查和消弭平安现患，该当从沉处置。从供餐单元订餐的，