并使具、容器、设备；认实检验供货商的天分证
发布时间：
2025-07-28 11:30
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连结洁净。确保食物烧熟煮透，严酷施行食物进货检验和索证索票轨制，取得健康证明后方可上岗工做，应调离工做岗亭，严把“原料关”。选购新颖、平安、无污染的食材。食物加工设备、容器、工器具和餐饮具等正在利用前必需洗净、消毒，穿戴洁净的工做衣帽。严酷按照食物加工流程操做，做好无害生物的防治工做。确保食物来历可逃溯。及时清理餐厨烧毁物。确保原料来历靠得住；
加工制售生食类、冷食类等高风险食物应正在专间或公用操做场合内，有专人保管并存放于固定场合，避免交叉污染；加强烹调过程中的温度节制，采购食物原料时要选择天分齐备的正轨供应商，出格是肉类、禽类、蛋类等易污染食物；要连结优良小我卫生，由专人加工制做，规范留样，完美防尘、防鼠、防蝇设备，细致做好留样记实。
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